北海传统小吃，因盛于小杯小碗而得名，历史悠久无从考究，尤以南康水籺闻名全城。
水籺、杯仔、碗仔籺
北海传统小吃，因盛于小杯小碗而得名，历史悠久无从考究，尤以南康水籺闻名全城。
虾仔饼
虾饼作为一种大众面点，距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。做好的虾饼色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
鸡屎藤糖水
鸡屎藤糖水是一种北海市三月初三的风俗，几乎每家每户的必备小吃，属于药膳类食，具有祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛至功效。
卷粉
卷粉是源自越南的小吃，是以米糊为原料做成粉片，米粉片撒上木耳，猪肉等馅料，再卷成的圆筒状的食物。米粉片软而不烂，有韧劲。馅料爽口有嚼劲，配以北海独有的辣椒酱蘸料，辣中带着微微的甜味，十足的美味。现已经成为北海人喜爱的早餐食物之一。
烤生蚝
北海是生蚝批发基地，每年大量生蚝经北海到广东再发往全国，产自北海的生蚝无论在肉质还是营养方面比全国其他地方养殖的生蚝都略胜一筹。
北海炒螺
炒螺是北海的特色菜，用北海出产的螺（带壳）和酸笋以及各种调料一起炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，是北海人吃夜宵必点的一道菜。主料：带壳的螺（火筒螺，车螺以及其他的螺类都可以）、酸笋。调味料：沙姜、辣姜、蒜头、紫苏、薄荷、八角、辣椒、豆豉、盐、糖、酱油、蚝油。将买回来的螺放进水中，往水里加少量的盐，使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。重复几次，直至沙吐干净便可入锅。
牛腩粉
牛腩粉是北海著名的传统风味食品，以调制好的熟牛腩做佐料而得名，腩软筋脆肠爽。牛腩粉起于民间，至今已遍及广西、广东等地。是很多北海人早餐和宵夜的最爱。
猪脚粉
猪脚粉是北海的一个特色小吃，以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄，配以几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过特了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠，吃起来别有一番风味。
水晶卷粉
北海水晶卷粉由广式肠粉融合越南卷粉演变而来的一种特色小吃，经过世代的变迁后更具北海特色。水晶卷粉体积很小，要想吃饱，得吃上很多条。
花蟹瑶柱粥
花蟹营养丰富，内含大量蛋白质和微量元素。北海人特别习惯把这种蟹拆开后混着大米煮成粥，味道鲜美，小孩子尤其爱吃。还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品，不仅可以消除蟹的腥味，还会有独特口感。
弹虾
北海人称弹虾，香港人叫濑尿虾，白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫"虾耙子" 。
濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜。通常的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，因为具经验之谈，这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。北海的不少海鲜大排档都有这道菜，食客经常可以享受到这种美味了!
北海沙虫
沙虫体长十余厘米，由于身体结构简 单，洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来，除掉盈满沙粒的肠，再用清水仔细清洗，万一不小心挑破了沙肠，沙粒渗进肉里面，就再也难入口了。烹制沙虫最讲火候，火大了，沙虫就收缩成细小的一条，失去了爽脆的口感，火小则无法祛其腥味。烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的，在盘子里交叠很是悦目，咬起来爽脆、鲜甜，并不输于昂贵的鱼翅和海参。
原条蒸沙虫因为不加修饰，所以最大幅度地保留了沙虫之鲜；使用蒜蓉粉丝蒸，蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻，别有一番风味；椒盐沙虫则是香口的下酒小菜。至于冬瓜/萝卜丝沙虫汤、沙虫煲鸡等，则是广州人喜爱的做法，汤水的味道鲜、营养足。沙虫粥亦是美味，因为简单的粥水一向最能带出新鲜食材之甘美，拿韭菜或韭黄炒沙虫，惹味之余，更可补肾壮阳。
北海鱿鱼
鱿鱼是海边很常见的海鲜，但新鲜的鱿鱼甚至活的鱿鱼，其拥有的甜美味道是那些在北方常吃的，冷冻后解冻的鱿鱼远远不能相提并论的！活的鱿鱼会看到身上一些闪光的颗粒，并且不断地变换颜色，很奇妙。北海产的鱿鱼干以肉质厚，味香享誉全国。在当地，北海人只吃北海鱿鱼。
清蒸石斑
石斑鱼，属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼每100克鱼肉含蛋白质17.7克，脂肪却只有1.7克，而且，它还含有丰富的钙、磷、铁、硒和维生素等营养成分。因为吃起来味道还有些像鸡肉，石斑鱼因此又有海鸡鱼的美称。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
素北海鲍鱼
素北海鲍鱼，海藻抽取物制品，速冻仿肉素食。本产品采用优质淀粉、海藻提取物为主要原料，配以最新科技精制而成，含高蛋白，营养丰富，烹调容易，色香味俱佳，经过几年的餐饮市场实践，素鲍鱼已受到众多食客及美食爱好者的亲睐，更是素食主义者的最爱，已成为各大高档餐厅菜谱上必备的一道素食佳肴。
目前市场上的素鲍鱼产品品种比较混杂，而北海素鲍鱼成菜后口感特别劲道，颜色红亮，不会变形，价格实惠，已成为素鲍鱼产品中的一朵奇葩。